Opi Suomea

你选对猪肉了吗?

需要~9 分钟阅读时间

猪肉

Ruhon leikkuutavat vaihtelevat eri maissa. Suomessa ruho leikataan yleensä näin:

整猪的切割因国家而异。在芬兰,通常这样切:

Etuselkää eli kasleria voidaan kypsentää kokonaisena uunssa.Sopii hyvin myös erilaisiin liha-kasvispatoihin. Grillikyljykset ovat viipaloitua kasleria.

夹头猪排,即卡斯勒夹头牛排可用烤箱烤制。特别适合蔬菜炖肉。 烧烤肉排就是切片卡斯勒。

Kyljysselästä leikataan useimmiten porsaankyljyksiä. Selkäpala käy myös kokonaiseksi uunipaistiksi.

大排可切成多个小块,也可作整块烤肉。

Ulkofilee (~kyljysselkä ilman luuta) sopii kokonaisena uunipaisteiksi ja viipaloituna erilaisiksi leikkeiksi.

沙朗/上腰排(无骨大排)适合整块烘烤和切薄片。

Sisäfilee on kaikkein murein possun osa. Viipaloituna se sopii leikkeiksi ja noiseteiksi. Paloina se sopii hyvin vartaisiin. Sisäfilee on nopea kypsentää myös kokonaisena uunissa tai grillissä.

里脊肉是猪肉肉质最嫩的一部分。它适合薄片和厚片。切小块非常适合烤串。整块里脊肉能在烤箱或烧烤迅速烹熟。

Kylki on tuttua paahto- eli grillikylkeä levymäisenä palana, jossa luut voivat olla mukana (ribsit). Luuttomaksi leikatusta kyljestä saadaan myös maukasta kastikelihaa, ns. läskisoosilihaa.

带肋骨的整片排骨是我们熟悉的烤肉食材。去骨的排骨肉也可以制成可口的肉酱,所谓猪肋肉酱。

Lapa sopii käytettäväksi paistin tavoin. Se sopii isoina paloina uunipaistiksi, kuutioina karjalanpaistiin, viipaleina ja suikaleina erilaisiin pataruokiin.

前腿肉适合烤制。大块适合烤箱烤制,切方块用于卡累利阿炖肉,切片和切条适合各种炖菜。

Kinkku voidaan leikata ulko-, kulma-, sisä- ja paahtopaisteiksi, jotka kypsennetään kokonaisina uunissa tai keittämällä. Paistista leikatut viipaleet käyvät myös leikkeiksi ja suikalelihaksi.

猪后腿可以切成坐臀肉,腱子肉,大腿肚和臀尖肉,整块可烤可煮。后腿肉也适合切片和切条。

Potkat voidaan kypsentää kokonaisena uunissa. Tyypillinen potkaruoka on saksalainen Eisbein, joka tarjotaan hapankaalin kanssa.

肘子能整个在烤箱烤熟。一个典型的菜是德国猪肘子, 配以酸菜。

Sorkat ovat klassinen hernekeiton raaka-aine sellaisenaan tai savustettuina .

原味或烟熏猪蹄是经典的豌豆汤原料。

Päästä voidaan irrottaa myös poskilihakset, possun posket, jotka kypsyvät mureiksi uunissa.

猪头上可以剔下猪脸肉,可烤制成肉糕。

微信公众号id: suomeen

新浪微博id: 天天学芬兰语

<